Ẩm thực

[Xem Ngay] Cách làm món xôi ngũ sắc chi tiết nhất

Bạn đang tìm cách làm món xôi ngũ sắc trên internet, vậy tại sao không xem ngay bài viết này để biết cách làm món xôi ngũ sắc chi tiết nhất kèm video hướng dẫn

xem-ngay-cach-lam-mon-xoi-ngu-sac-chi-tiet-nhat

Công thức làm xôi ngũ sắc dưới đây sẽ giúp chị em có thêm cách làm xôi hay để chiêu đãi gia đình hoặc làm xôi dâng lên tổ tiên dịp Tết này.

Học cách nấu xôi ngũ sắc cho bà mẹ đảm đang

Chọn nguyên liệu tự nhiên

– 2 kg gạo nếp mới – Các nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên để tạo màu:

  • Màu đỏ và màu tím: dùng lá cẩm đỏ và cẩm tím, mỗi loại 200g để riêng (Nên chọn lá cẩm già để có màu xôi được đẹp nhất)
  • Màu xanh: dùng 500g lá nếp
  • Màu vàng: nghệ tươi hoặc bột nghệ đều được

– 1 ít sữa đặc – Đường trắng – Khuôn làm xôi hình hoa Lá cẩm dùng làm xôi ngũ sắc

Hướng dẫn cách làm xôi ngũ sắc chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước khi nấu, bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước để qua đêm cho gạo nở ra.
  • Rửa sạch các loại lá cẩm, lá dứa đã chuẩn bị sẵn
  • Nghệ tươi rửa sạch, bỏ vỏ, giã nguyễn

Bước 2: Tạo màu bước đầu

Trước tiên là màu đỏ: rửa sạch lá cẩm đỏ rồi cắt khúc cho để vừa nồi (bạn có thể dùng cả lá và cây), đổ thêm 2 lít nước rồi đun sôi. Khi bếp sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 rồi vớt lá ra, lấy phần nước đã được để nguội. Tiếp đó đổ nước lá cẩm đỏ ra 1 cái chậu nhỏ rồi cho lá cẩm đỏ vào nồi làm tương tự với lá cẩm tím nhé

Tiếp theo làm màu xanh: Rửa sạch lá nếp, cho thêm 2l nước rồi xay bằng máy xay sinh tố hoặc không có máy thì phải vò thật kĩ để ra màu xanh đậm, lọc để lấy nguyên phần nước

Thứ 3 là màu vàng: Giã nhỏ củ nghệ tươi hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước (

Sau khi đã pha chế xong các loại nước màu. Bạn đãi sạch gạo và chia đều thành 5 phần, đổ lần lượt vào các chậu màu, còn lại xôi trắng thì chỉ ngâm vào nước lọc bình thường thôi. Thời gian ngâm là 6-8 giờ. Nếu khi nấu màu đỏ với quả gấc thì bước này thay vì ngâm nước lá cẩm đỏ bạn sẽ ngâm 2 phần gạo trắng nhé

Bước 3: Nấu xôi

Sau khi đủ thời gian ngâm gạo đạt chuẩn thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn đều với 2 thìa cà phê sữa, 1 thìa đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh.

Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi ta phải nấu riêng ra một nồi

Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi là được

Cho gạo nếp vào nồi đồ xôi, bật lửa lớn để hạt gạo nếp được nở chín đều. Sau 30 phút dùng đũa để xới tơi, nếu thấy xôi có vẻ khô thì có thể rưới thêm chút nước lên trên. Hấp cho đến khi xôi chín mềm thì tắt bếp, bắc nồi xôi xuống là được

Video hướng dẫn Cách Nấu Xôi Ngũ sắc mềm dẻo Ngon Tại Nhà

Trên đây là cách nấu xôi ngũ sắc chi tiết nhất mà Vip Vivu muốn giới thiệu đến các bạn! hãy truy cập vào danh mục ẩm thực VipVivu để tham khảo những cách chế biến các món ăn ngon nhé!