Ẩm thực

Review cách làm món cá tai tượng chiên xù cực hấp dẫn

Bạn đang muốn làm món cá tai tượng chiên xu cùng cách trang trí món này thật đẹp mắt, tham khảo ngay bài viết chia sẻ cùng video hướng dẫn chi tiết nhất nhé

review-cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-cuc-hap-dan

Bạn muốn trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, nhưng bạn băn khoăn không biết phải nấu món gì? Vậy hãy để chúng tôi giới thiệu cho bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn đảm bảo chinh phục được tất cả thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện món cá tai tượng chiên xù độc đáo này nhé!

Ngoài việc cá tai tượng được dùng để làm cá cảnh hay thú vui câu cá, loại cá này còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhất là món cá tai tượng chiên xù. Cá được chiên vàng có lớp ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá. Cá tai tượng chiên xù được cuốn trong bánh tráng, ăn kèm với rau sống và nước mắm nêm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long. Ngay sau đây, Vip Vivu sẽ hướng dẫn bạn các bước thực hiện món ăn này.

Cách làm cá tai tượng chiên xù

Nguyên liệu chế biến

  • 1kg cá tai tượng
  • 250 gram mắm nêm
  • 250 gram khế
  • 250 gram chuối chát
  • 700 gram xà lách
  • 1 trái thơm
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 trái chanh
  • 2 củ tỏi
  • 1 – 2 trái ớt tươi
  • 00 gram bột chiên giòn
  • Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, bột ngọt,…

Cách làm Cá Tai tượng chiên xù giòn ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá Tai tượng

  • Cá Tai tượng mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sẽ giúp khử bớt mùi tanh. Làm sạch ruột cá, giữ nguyên vảy cá và đuôi. Rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ chất nhớt, để ráo nước.
  • Dùng một con dao sắc, phi lê cá, lóc thịt bỏ xương, cắt thành từng miếng (chiều rộng khoảng 8cm).

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Xà lách nhặt bỏ lá úa, hành lá cắt bỏ gốc rễ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
  • Chuối chát tước vỏ, khế cắt lát, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm đen.
  • Thơm gọt bỏ vỏ, cắt sạch mắt, cắt lát rồi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Trộn chung thơm, ớt, tỏi vào một cái chén ăn cơm.

Bước 3: Chiên xù cá Tai Tượng

  • Chuẩn bị một cái đĩa sạch, cho bột chiên giòn ra đĩa.
  • Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đợi dầu sôi lăn tăn.
  • Lăn phần thịt cá không có vảy của cá Tai Tượng qua đĩa bột chiên giòn, rồi từ từ thả miếng cá vào chảo dầu, sau đó bạn múc dầu nóng rưới đều lên phần vảy cá, làm vảy cá phồng rộp lên. Không được rưới quá nhiều dầu nóng lên phần vảy cá, cũng không được lật mặt cá để tránh làm rụng hết phần vảy cá.
  • Khi cá Tai tượng chuyển sang màu vàng ươm thì vớt cá ra, cho cá lên một cái đĩa đã lót sẵn dấu thấm dầu để giúp loại bỏ bớt phần dầu thừa.

Bước 4: Pha mắm nêm và làm mỡ hành

  • Làm mỡ hành: Hành lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho thêm ít muối và bột ngọt, múc dầu nóng cho để làm mỡ hành, khuấy đều cho tan hết gia vị.
  • Pha mắm nêm: Cho 250gr mắm nêm vào chén thơm, tỏi, ớt đã băm nhỏ, nêm nếm gia vị đường, bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh cho vừa khẩu vị của gia đình. Khuấy đều cho tan gia vị.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Xếp cá Tai Tượng chiên xù ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Cá Tai tượng chiên xù vàng ươm, lớp mỡ hành óng ả, xanh xanh, dùng kèm rau sống và bánh tráng là hết ý. Cuốn một cuốn bánh tráng có rau xanh, cá Tai tượng chiên xù giòn rụm, béo béo mỡ hành, chấm vào bát mắm nêm cay cay rồi cắn một miếng thật to, tất cả hương vị lan tỏa trong khoang miệng, hòa quyện vào nhau thật hoàn hảo. Tất cả khiến bạn thích mê và không thể cưỡng lại được.

Video hướng dẫn cách làm món cá tai tượng chiên xù

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm món cá tai tượng chiên xù cực giòn cực ngon mà không hẳn ai cũng biết đâu! Cuối cùng, hãy truy cập danh mục ẩm thực của vipvivu.com đọc thêm nhiều bài viết chia sẻ các món ngon mỗi ngày nhé!