Ẩm thực

Review cách làm lẩu thái chua cay ngon nhất với đủ các vị

Bạn đang học cách làm món lẩu thái chua cay tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ cùng video hướng dẫn cách làm lẩu thái chua cay chi tiết nhất

review-cach-lam-lau-thai-chua-cay-ngon-nhat-voi-du-cac-vi

Mỗi ngày một món ngon, Vip Vivu sẽ tiếp tục gửi đến các bạn món ăn thơm ngon hấp dẫn để phong phú thêm thực đơn của gia đình với món lẩu thái chua cay đặc biệt. Cùng nhau vào bếp nào!!!

Lẩu Thái hải sản chua cay

Lẩu Thái nổi tiếng với vị thơm nồng của sả và lá chanh, vị chua cay từ ớt và me kích thích vị giác người ăn. Nước lèo tuyệt vời ăn kèm cùng với cá hồi, nghêu, thịt bò, mực và tôm thì còn gì bằng.

Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản chua cay

  • 500 gr tôm tươi
  • 400 gr mực
  • 1 kg nghêu
  • 500 gr cá hồi
  • 400 gr thịt bò
  • 150 gr rau muống
  • 100 gr rau nhút
  • 200 gr me chua
  • 40 gr đường trắng
  • 20 ml nước mắm
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh tương cà
  • 5 cây sả
  • 8 lá lá chanh
  • 6 trái ớt
  • 1 kg bún tươi
  • 200 gr nấm rơm
  • 100 gr đậu bắp
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 4 trái cà chua
  • 1/4 trái thơm

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Xương ống rửa sạch, chặt miếng to, đập dập các khớp ống để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.

Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch sạn, đất. Sau khi sơ chế sạch sẽ, xếp tôm, mực, bạch tuộc và nghêu ra đĩa để riêng.

Thịt bò rửa cùng với nước muối cho sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.

Sả đập dập, cắt khúc phần lá, cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.

Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.

Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.

Nấu nước lẩu

Xương ống chần sơ với nước nóng cho sạch mùi hôi và bọt bẩn rồi cho vào nồi cùng với 3,5 lít nước, bắc lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi khoảng 20 phút thì cho thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng, sả đập dập vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa. Để cho món LẨU thơm ngon hơn, bạn nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm. Quá trình hầm xương nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt sạch.

Trong lúc đợi các nguyên liệu nồi nước dùng tiết ra chất ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua, sau đó trút tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.

Cho thêm 2 muỗng canh sa tế để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, bạn có thể gia giảm tùy vào người dùng có ăn cay được hay không. Đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong phần nước lẩu.

Làm nước chấm

Bạn có thể pha nước chấm lẩu Thái theo hai cách sau:

  • Cách 1: Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt xiêm băm nhuyễn, lá chanh cắt sợi nhỏ, lá cải xanh bỏ cuống và một ít wasabi. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Cách 2: Cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm vào cối giã thật nhuyễn, sau đó múc ra chén, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

Múc nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, bắc lên bếp mini. Phần nước còn dư bạn để châm thêm trong quá trình ăn lẩu.

Đun sôi nước lẩu, lần lượt nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc, thịt bò vào trước, nước sôi lại tiếp tục cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.

Video hướng dẫn cách làm lẩu thái chua cay tại nhà

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm lẩu thái chua cay tại nhà ngon nhất mà vipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng, đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của chúng tôi để tham khảo những bài viết chia sẻ hay về cách làm các món ngon mỗi ngày