Ẩm thực

Review cách làm gà nổ muối hột nhìn đã mê

Bạn đang học cách làm món gà nổ muối hột tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ cùng video hướng dẫn chi tiết nhất cua Vip Vivu nhé

review-cach-lam-ga-no-muoi-hot-nhin-da-me

Gà hấp muối hay còn gọi gà nổ muối hột là món ăn cực hấp dẫn cho mọi gia đình Việt. Đây là món ăn có hương vị thơm lừng của xả, lá chanh, gừng thấm quyện vào từng thớ thịt mà bất kỳ ai ăn đều mê.

Cách làm gà ta nổ muối hột nồi đất đơn giản

Gà nổ muối hột là món được khá nhiều dân nhậu lựa chọn, nhưng nó cũng là một món ăn được các chị em chế biến để đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần sum họp. Dưới đây mình xin phép chia sẻ với mọi người cách chế biến với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhé.

Nguyên liệu làm món gà hấp muối hột

  • 1 con gà ta
  • 500gm muối hột
  • 150gm sả
  • 30ml rượu trắng
  • 1 quả chanh
  • 1 nắm lá chanh
  • Gia vị: gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.

Cách làm

bước 1: Sơ chế gà

Gà xát muối hạt sạch sẽ bên ngoài và cả bên trong mình gà, sau đó rửa lại. Nếu có rượu trắng và gừng tươi, bạn có thể sử dụng 2 loại nguyên liệu này để làm sạch và giúp thịt gà thơm hơn.

bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Lá chanh rửa sạch, để ráo.
  • Gừng cắt bỏ những phần bị thâm đen, héo rồi rửa sạch, thái lát.
  • Sả bóc bớt lớp bẹ già bị thâm bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành khoanh tròn có độ dày nửa phân.
  • Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
  • Ớt rửa sạch.
  • Lá gừng rửa sạch. Có lá gừng vào càng làm tăng hương vị hấp dẫn cho món gà hấp muối.

bước 3: Ướp gà

  • Trước khi hấp, nên ướp gà để thịt gà được đậm thơm hơn. Bạn băm nhỏ 1 ít gừng, sả và hành khô, sau đó trộn với 1/2 thìa canh bột nêm hoặc 1 thìa cà phê bột canh cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay. Thoa hỗn hợp này khắp mình gà và cuối cùng cho vào trong bụng gà để khi hấp, hương vị của gừng sả tỏa ra, thấm đẫm vào thịt gà.
  • Gà sau khi ướp nên để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Làm gà hấp muối

Đầu tiên, bạn lót giấy bạc vào nồi. Để tránh tình trạng đáy nồi bị đen, bạn lót khoảng 2 lớp giấy bạc. Và đặc biệt, bạn nhớ xếp giấy bạc ốp vào thành nồi cao khoảng 2 đốt ngón tay. Làm như vậy sẽ hạn chế trong quá trình hấp gà hơi nước chảy xuống, gặp nhiệt độ cao sẽ gây cháy đen đáy. Tiếp đến, rải 1 lớp muối hạt dày khoảng 1cm (~ 300g).

Sau đó lót 1 lớp lá chuối, mục đích để cách muối với các nguyên liệu khác, tránh tình trạng muối thấm ngược lại vào gà khiến thịt bị mặn. Nếu không có lá chuối, các bạn xếp những nguyên liệu như sả, gừng... dày hơn 1 chút để khoảng cách giữa gà và lớp muối không quá gần nhau.

Sau đó, rải lớp sả, gừng, hành tây, hành khô, ớt. Cuối cùng là cho gà vào nồi, rải lá chanh và lá gừng xung quanh gà. Riêng sả và gừng, bạn nhớ không để các nguyên liệu này chạm vào thành nồi vì chúng rất dễ tạo ra các vết nám đen, rất khó vệ sinh sau khi hấp.

Lưu ý, khi cho gà vào nồi, các bạn cố gắng không để gà bị chạm vào thành nồi, khi hấp da gà sẽ bị dính vào khiến cho gà bị nứt. Để gà nhanh chín, bạn xẻ dọc ức gà rồi bành thân gà ra, xếp gọn vào lòng nồi. Trong trường hợp con gà quá to so với nồi, bạn nên chặt gà làm đôi.

Video hướng dẫn cách làm gà nổ muối hột nhìn đã mê

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm gà nổ muối hột nhìn đã mê mà vipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của chúng tôi để tham khảo những bài viết chia sẻ về những món ngon nhé