Ẩm thực

Mê mẩn với công thức nấu lẩu cá tầm măng chua đậm đà

Nếu bạn đang học nấu lẩu nấu lẩu cá tầm măng chua thì hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ của chúng tôi cùng video hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm măng chua đậm đà thơm ngon chi tiết nhất nhé

me-man-voi-cong-thuc-nau-lau-ca-tam-mang-chua-dam-da

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực lẩu và muốn bắt đầu từ món lẩu cá tầm măng chua thì đừng bỏ lỡ bài viết chia sẻ của chúng tôi nhé. Với những nguyên liệu tươi ngon và rất dễ tìm, bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu cá tầm măng chay để cho các thành viên trong gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Công thức nấu lẩu cá tầm măng chua đậm đà thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cá tầm măng chua

  • Cá tầm 500 gr.
  • Măng chua 300 gr.
  • Cà chua 2 quả.
  • Dứa 1/4 quả.
  • Bún tươi 500 gr.
  • Nước mắm 1 thìa.
  • Dầu ăn 4 thìa.
  • Gừng 1 củ.
  • 1 lọ lẩu thái.
  • Tỏi băm 1 thìa cà phê.
  • Rau ngổ 100 gr.
  • Rau mùi tàu 100 gr.
  • Ớt 1 quả.
  • Sả 2 cây.
  • Muối 1 thìa cà phê.
  • Rau ăn kèm: Tuỳ vào sở thích mỗi bạn mà lựa chọn lẩu rau ăn kèm cho phù hợp nhé.
  • Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, thìa, đũa, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, ….

Hướng dẫn công thức nấu lẩu cá Tầm măng chua

Công thức nấu lẩu cá Tầm chua cay rất đơn giản, nhưng để món lẩu ngon đúng điệu thì phải cần một chút cầu kỳ và phải có bí quyết riêng đấy.

Cách nấu lẩu cá Tầm được tiến hành qua các bước sau:

Bước 1: Xử lý cá Tầm

Để cá hết nhớt, bạn hãy sử dụng bột mì thoa đều lên mình cá, thoa từ đầu cá đến đuôi cá. Tiếp đó rửa sạch dưới vòi nước.

Sử dụng dao sắc cắt bỏ vảy cá. Tiếp đó, tiếp đến cắt bỏ phần đầu và đuôi cá bỏ riêng. Phần mình cá cắt khoanh tròn khoảng 2cm, bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để riêng ra đĩa.

Sử dụng dao sắc cắt bỏ vảy cá. Tiếp đó, tiếp đến cắt bỏ phần đầu và đuôi cá bỏ riêng. Phần mình cá cắt khoanh tròn khoảng 2cm, bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để riêng ra đĩa.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị Gừng, Hành tím, Hành khô, Dứa

Muốn nồi (xoong) nước lẩu cá Tầm măng chua có vị thơm đặc trưng thì Gừng, Hành tây, Hành khô không nên chỉ đập dập rồi cho vào xoong (nồi) phi vàng như cách nhiều người vẫn làm.

  • Hành tím và Hành khô tách vỏ ngoài, rửa sạch
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch

Bước 3: Dán cá Tầm – bước quan trọng trong công thức nấu lẩu cá tầm măng chua

Rất đơn giản, bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Hành thơm, cho phần đầu và phần đuôi cá Tầm vào chiên qua. Nêm thêm một chút hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, đợi gia vị thấm vào cá thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu cá Tầm chua cay

Lấy khoảng 1,5 lít nước cho vào nồi (xoong), thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng café đường, bắc lên bếp nấu sôi.

Khi nước trong xoong (nồi) sôi, cho hỗn hợp Gừng, hành nướng đã chế biến ở bước 2 vào nhằm tạo hương thơm. Nấu sôi với lửa nhỏ trong 3 phút.

Cho đầu và đuôi cá Tầm vào, đợi khi nước trong nồi (xoong) sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút. Trong khi đun, thi thoảng hãy sử dụng muôi vớt bọt để nước lẩu cá Tầm được trong hơn, bắt mắt hơn.

Bước 5: Xử lý những nguyên liệu sử dụng để nấu lẩu cá Tầm măng chua còn lại

Trong thời gian chờ nước Lẩu sôi, các bạn tiếp đến xử lý những nguyên liệu còn lại có trong cách nấu lẩu cá Tầm hôm nay:

  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau cho vào xoong (nồi) nước lẩu
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng cho vào nồi (xoong) nước lẩu
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư rồi cắt khúc khoảng 4cm, cho vào nước lẩu
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc và cũng cho vào xoong (nồi) nước lẩu.
  • Ớt băm nhuyễn cho vào nước lẩu
  • Măng chua nên luộc sơ, tiếp đó rửa sạch, nắm bớt nước.
  • Rau cải bẹ, rau cần, rau muống, thì là nhặt sạch, bỏ ra ráo cho ráo nước.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm măng chua tại nhà

Trên đây là công thức nấu lẩu cá tầm măng chua ngon nhất mà vipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Hãy tham khảo thêm những bài viết hay cùng những kinh nghiệm nấu các món ăn ngon tại nhà qua danh mục ẩm thực của chúng tôi nhé