Ẩm thực

Hướng dẫn cách làm món cá tầm nấu măng chua nhìn thôi đã thèm

Bạn muốn làm món cá tầm nấu măng chua ngon như ở quán, hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ cùng video hướng dẫn cách làm món cá tầm nấu măng chua ngon như nhà hàng nhé

huong-dan-cach-lam-mon-ca-tam-nau-mang-chua-nhin-thoi-da-them

Với những nguyên liệu dễ tìm như cá tầm, măng, cà chua, dứa, bạn có thể học cách nấu lẩu cá tầm măng chua trong bài viết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày.

Yêu cầu của món lẩu cá tầm măng chua là có vị chua thanh dịu của măng hòa quyện với thịt cá dai ngọt làm nên hương vị hấp dẫn, lôi cuốn, không ai có thể cưỡng lại.

Thực đơn các bữa tiệc gia đình không thể bỏ qua món lẩu cá Tầm măng chua. Không chỉ mang lại sự ngon miệng mà món ăn còn rất giàu dinh dưỡng. Lẩu cá tầm còn là một đặc sản nổi tiếng của Sa Pa với cá tầm được chế biến tươi sống, có phần thịt dai, ngọt, không bị bở khi nấu chín, nước lẩu có vị chua cay đậm đà rất được lòng thực khách.

Cách làm món cá tầm nấu măng chua ngon tại nhà

Nguyên Liệu

  • 1/2 con cá tầm gồm đầu đuôi
  • 2 quả cà chua
  • 1/4 quả dứa xanh
  • 300 gr măng chua
  • Ngò gai, hành lá và thì là
  • 2 củ hành khô boc vỏ

Hướng dẫn công thức nấu lẩu cá Tầm măng chua

Công thức nấu lẩu cá Tầm chua cay rất đơn giản, nhưng để món lẩu ngon đúng điệu thì phải cần một chút cầu kỳ và phải có bí quyết riêng đấy.

Cách nấu lẩu cá Tầm được tiến hành qua các bước sau:

Bước 1: Xử lý cá Tầm

Để cá hết nhớt, bạn hãy sử dụng bột mì thoa đều lên mình cá, thoa từ đầu cá đến đuôi cá. Tiếp đó rửa sạch dưới vòi nước.

Sử dụng dao sắc cắt bỏ vảy cá. Tiếp đó, tiếp đến cắt bỏ phần đầu và đuôi cá bỏ riêng. Phần mình cá cắt khoanh tròn khoảng 2cm, bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để riêng ra đĩa.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị Gừng, Hành tím, Hành khô, Dứa

Muốn nồi (xoong) nước lẩu cá Tầm măng chua có vị thơm đặc trưng thì Gừng, Hành tây, Hành khô không nên chỉ đập dập rồi cho vào xoong (nồi) phi vàng như cách nhiều người vẫn làm.

  • Hành tím và Hành khô tách vỏ ngoài, rửa sạch
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch

Bước 3: Dán cá Tầm – bước quan trọng trong công thức nấu lẩu cá tầm măng chua

Rất đơn giản, bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Hành thơm, cho phần đầu và phần đuôi cá Tầm vào chiên qua. Nêm thêm một chút hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, đợi gia vị thấm vào cá thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu cá Tầm chua cay

Lấy khoảng 1,5 lít nước cho vào nồi (xoong), thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng café đường, bắc lên bếp nấu sôi.

Khi nước trong xoong (nồi) sôi, cho hỗn hợp Gừng, hành nướng đã chế biến ở bước 2 vào nhằm tạo hương thơm. Nấu sôi với lửa nhỏ trong 3 phút.

Cho đầu và đuôi cá Tầm vào, đợi khi nước trong nồi (xoong) sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút. Trong khi đun, thi thoảng hãy sử dụng muôi vớt bọt để nước lẩu cá Tầm được trong hơn, bắt mắt hơn.

Bước 5: Xử lý những nguyên liệu sử dụng để nấu lẩu cá Tầm măng chua còn lại

Trong thời gian chờ nước Lẩu sôi, các bạn tiếp đến xử lý những nguyên liệu còn lại có trong cách nấu lẩu cá Tầm hôm nay:

  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau cho vào xoong (nồi) nước lẩu
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng cho vào nồi (xoong) nước lẩu
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư rồi cắt khúc khoảng 4cm, cho vào nước lẩu
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc và cũng cho vào xoong (nồi) nước lẩu.
  • Ớt băm nhuyễn cho vào nước lẩu
  • Măng chua nên luộc sơ, tiếp đó rửa sạch, nắm bớt nước.
  • Rau cải bẹ, rau cần, rau muống, thì là nhặt sạch, bỏ ra ráo cho ráo nước.

Bước 6: Kết thúc công thức nấu lẩu cá Tầm măng chua và tận hưởng

Đặt bếp nấu giữa bàn, cho nồi (xoong) nước lẩu lên trên

Bày cá Tầm, măng chua, bún và các loại rau ăn cùng xung quanh

Đợi khi nước lẩu sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho những nguyên liệu vào xoong (nồi) rồi tận hưởng theo ý muốn. Chú ý, nên cho ít một thôi để cá và rau không bị nát nhé.

Video hướng dẫn làm món cá tầm nấu măng chua chi tiết

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm món cá tầm nấu măng chua cực ngon mà nhiều người lựa chọn hiện nay. Cuối cùng, đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của vipvivu.com tham khảo nhiều bài viết chia sẻ hay nhất cho những món ngon mỗi ngày nhé