Ẩm thực

[Xem Ngay] Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon như ở nhà hàng

Bạn đang tìm công thức nấu món lươn om chuối đậu tại nhà, hãy tham khảo ngay cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon như ở nhà hàng mà Vip Vivu giới thiệu nhé

xem-ngay-cach-nau-luon-om-chuoi-dau-thom-ngon-nhu-o-nha-hang

Dưới đây là cách làm lươn om chuối đậu thơm ngon không hề thua kém các nhà hàng nổi tiếng. Lươn được sơ chế kỹ càng, không hề còn mùi tanh, nhớt, đặc biệt nước om có độ sánh, chua dịu của mẻ, dấm bỗng vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu món lươn om chuối đậu

Nguyên liệu

  • 300g lươn
  • 3 trái chuối xanh
  • 3 – 4 miếng đậu phụ
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1 ít lá tía tô, lá lốt, hành lá
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 củ hành, tỏi
  • Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, 10g bột đao

SƠ CHẾ

– Lươn cắt khúc 3cm,, ướp 1M nước nghệ tươi, 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m đường, để thấm. – Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp như lươn. – Chuối xanh cắt khúc, ngâm nước, chần chuối qua nước sôi có nước chanh hoặc muối, vớt ra để ráo, trộn 2M nước nghệ khi còn nóng. – Lá lốt và lá tía tô cắt sợi. – Đậu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

THỰC HIỆN

  • Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn.
  • Tiếp tục cho lươn vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. Thêm đậu hũ, 2 trái ớt hiểm, 2M mắm tôm, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1 chén nước, đậy vung, om khoảng 10 phút là được. Trộn tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt lửa.

Cách chọn lươn ngon

Khi mua, bạn nên chọn lươn có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Những con lươn như vậy sẽ có thịt chắc và thơm ngon. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi, thịt nhão, không thơm.

Cách làm sạch nhớt lươn

Lươn mua về làm sạch nhớt bằng cách chà lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch. Với cách nấu lươn om chuối đậu này, bạn có thể cho thêm hoa chuối hoặc biến tấu thành lẩu lươn nấu chuối cũng rất ngon và đậm đà, ăn kèm bún hay cơm đều tuyệt hảo!

Video hướng dẫn cách nấu món lươn om chuối đậu

Trên đây là cách nấu món lươn om chuối đậu thơm ngon như ăn tại các nhà hàng mà vipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của chúng tôi để tham khảo nhiều bài viết hay và mới nhất nhé