Ẩm thực

Cách làm bánh cuốn thịt nướng cùng nước chấm ngon mê mẩn

Bạn đang tìm công thức làm món bánh cuốn thịt nướng cùng nước chấm ngon tại nhà, hãy tham khảo ngay bài video chia sẻ của Vip Vivu cùng video hướng dẫn chi tiết nhé

cach-lam-banh-cuon-thit-nuong-cung-nuoc-cham-ngon-me-man

Bánh ướt thịt nướng có gì đặc biệt?

Nhắc đến bánh ướt thịt nướng, người ta thường nghĩ đến quán bánh ướt thịt nướng Ban Mê. Ở Hà Nội, bánh cuốn thịt nướng Đào Duy Từ rất quen thuộc với người dân. Tuy nhiên, món bánh ướt ngon, chuẩn vị nhất phải kể đến bánh ướt Huế.

Bánh ướt thịt nướng Huế là món ăn dân dã, có nguồn gốc chính từ vùng đất Kim Long – Thừa Thiên Huế. Đây là món ăn dùng trong bữa sáng, bữa điểm tâm. Điều làm nên sự độc đáo của món ăn là phần nước chấm từ tương mè đậu rất thơm ngon. Bánh ướt khác với món bánh cuốn thịt nướng ở Huế, bột bánh được pha bằng bột gạo, bột lọc, tráng mỏng hơn.

Hiện nay, món ăn này đã du nhập đến nhiều tỉnh thành, mỗi địa phương có một công thức chế biến bánh riêng. Đặc biệt, tại Sài Gòn, món ăn này đã trở nên rất quen thuộc với người dân và trở thành món ăn đặc sản làm “xiêu lòng” khách du lịch. Ngoài việc thưởng thức tại các quán ăn ngon, bạn cũng có thể học làm món bánh chuẩn vị tại nhà.

Cách làm bánh ướt thịt nướng chuẩn vị Huế

Bánh ướt thịt nướng Huế là món ăn dân dã, do đó, cách làm bánh cũng tương đối đơn giản. Chỉ cần bạn chịu khó dành ra chút thời gian để chế biến, chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng. Cùng vào bếp để làm món bánh ướt ăn kèm thịt nướng với Sơn Trà Travel nhé!

Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

  • Thịt bò loại mềm: 300gram
  • Thịt nạc/ba chỉ heo: 200gram
  • Gan heo: 200gram
  • Gạo nếp: ½ chén
  • Tôm lột vỏ: 200gram
  • Dầu ăn
  • Hành tím, tỏi, sả
  • Mè rang, lạc rang
  • Gia vị
  • Rau thơm, giá, rau sống…

Các công đoạn làm món bánh ướt thịt nướng

Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước, sả đem rửa sạch, tất cả đều băm nhỏ. Với thịt bò và thịt nạc heo, đầu tiên bạn đem rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó thái thịt mỏng thành từng miếng vừa ăn. Ướp 1 thìa hạt nêm, ½ thìa mè, 2 thìa sả băm, hành tím, tỏi, tiêu, đường và dầu ăn vào thịt. Để 30 phút vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị. Gạo nếp mang vo sạch, loại bỏ sạn, vỏ trấu, sau đó thêm nước để nấu thành cháo. Tôm, gan heo rửa sạch, đem đi xay nhuyễn. Rau sống các loại nhặt bỏ rễ, lá vàng úa trước khi rửa sạch, để ráo nước.

Nướng thịt

  • Lấy thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh, đem ra xếp lên vỉ rồi mang nướng lên bếp than hồng. Chú ý nướng cho đến khi thịt chín vàng đều, tỏa mùi thơm nức mũi là được, không nướng quá lâu nếu không thịt sẽ bị cháy xém và khô.
  • Thịt nướng trên than hồng sẽ có vị ngon nhất. Tuy nhiên, nếu ở nhà không có bếp than, bạn cũng có thể dùng lò nướng để thay thế.

Chế biến nước sốt

Nước chấm chính là “linh hồn” của bánh ướt thịt nướng, giúp món ăn này thêm phần dậy mùi, đậm vị ngon khó cưỡng.

Để làm món nước chấm, bạn sẽ phải thực hiện một vài công đoạn tương đối kỳ công. Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu, đợi cho nóng già thì cho tỏi, hành, sả băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho phần thịt, tôm và gan heo đã xay nhuyễn vào, đảo đều, khi thấy hỗn hợp trên chín tới thì cho cháo gạo nếp đã chuẩn bị vào đun cùng, đồng thời đổ thêm một lượng tương bần vừa đủ, khuấy thật đều tay. Nêm thêm muối, mắm cho vừa ăn.

Nếu thấy sốt đặc, đổ thêm một ít nước lọc vào. Sau khi nước sốt sôi, cho thêm một ít lạc rang đã giã nhỏ, mè rang vào để tăng hương vị thơm và độ bùi, béo. Cuối cùng, cắt chút ớt trái vào nếu bạn là người thích ăn cay. Tèn ten! Nước sốt ăn với bánh đã sẵn sàng.

Cách làm thịt nướng Hội An như sau:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn thái thịt ra thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả, nước mắm, xì dầu, đường, tỏi và dầu hạt điều.
  • Bước 2: Kẹp thịt vào xiên, sau đó buộc chặt xiên lại.
  • Bước 3: Rắc vừng trắng lên trên các xiên thịt. Bạn rưới thêm một ít dầu điều lên nữa để thịt có màu đẹp hơn nhé!
  • Bước 4: Nướng thịt trên bếp than cho đến khi chín đều 2 mặt.
  • Bước 5: Để làm sốt chấm, bạn phi thơm tỏi trên bếp. Rồi cho tương đậu nành, đường, vừng và bơ đậu phộng vào đun.
  • Bước 6: Khi ăn, bạn trải bánh tráng và bánh ướt ra. Thêm rau thơm, dưa chuột và chuối chát lên trên, cuối cùng đến thịt nướng. Cuộn lại rồi chấm với nước sốt nữa là thưởng thức được rồi.

Video hướng dẫn chi tiết làm bánh tráng cuốn thịt nướng ngon

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm món bánh cuốn thịt nướngvipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng đừng quên truy cập danh mục ẩm thực để tham khảo nhiều bài viết mới nhất nhé