Ẩm thực

Review cách nấu lẩu sườn chua cay cực ngon cực hấp dẫn

Bạn đang học cách làm món lẩu sườn chua cay tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ của Vip Vivu cùng video hướng dẫn cách nấu lẩu sườn chua cay cực ngon cực hấp dẫn nhé

review-cach-nau-lau-suon-chua-cay-cuc-ngon

Món lẩu sườn chua cay có vị chua thanh từ giấm gạo và thơm hòa quyện cùng vị cay nồng, ấm nóng của tiêu xanh, ớt sa tế, ớt bột và ớt hiểm cực kỳ kích thích vị giác. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Vip Vivu vào bếp và cùng học cách nấu lẩu sườn chua cay này ngay nhé!

Cách nấu lẩu sườn chua cay cực ngon

Nguyên liệu làm lẩu sườn chua cay

  • Sườn heo (chọn phần sụn): 300g
  • Bao tử heo: 300g
  • Dồi trường: 300g
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Sả cây: 5 cây
  • Ớt hiểm: 7 trái
  • Tiêu xanh: 50g
  • Thơm: 1/4 trái
  • Hành tím bào: 100g
  • Hành tím củ, gừng: 100g
  • Rau nêm: Rau quế.
  • Ăn kèm: Bún, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi nâu, cà rốt tỉa bông, bông kim châm, hành lá.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, ớt bột VN, đường, nước mắm, ớt sa tế
  • Bột ngọt

Các bước thực hiện món lẩu sườn sụn chua cay

Luộc bao tử và dồi trường

Bao tử và dồi trường mua về, bạn dùng muối và gừng đập dập (hoặc rượu trắng), chà sát và lộn trái để làm sạch nhớt, mùi hôi của chúng. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước sạch. Cứ lặp lại quy trình này cho đến khi bạn thấy chúng bớt nhớt và hôi.

Tiếp đó, bạn đun nước sôi cho vài lát gừng (hoặc gừng đập dập), hành tím lát, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo để luộc bao tử và dôi trường cho đến khi nào có độ mềm theo sở thích của bạn.

Cuối cùng, vớt ra để vào chén nước đá để giữ được độ giòn và trắng của bao tử, dồi trường.

Ngoài ra, phần sườn non khi mua, bạn có thể nhờ người bán chặt khúc và chỉ cần rửa sơ với nước muối, nước sạch, để ráo trước khi chế biến.

Sơ chế các loại rau củ

  • Các loại rau củ sau khi được sơ chế và rửa sạch, bạn tiến hành như sau:
  • Ớt: đập dập sao cho còn nguyên trái.
  • Thơm: cắt lát có độ dày khoảng 0.5cm, có hình rẻ quạt.
  • Sả cây: đập dập rồi cắt từng khúc dài 3cm.
  • Hành lát: cắt khúc dài 3cm.
  • Tiêu xanh: lấy hạt tiêu và đập dập (chứ không giã nhuyễn).
  • Rau ăn kèm lựa chọn tùy theo sơ thích của gia đình: rau muống, cải bẹ xanh, hoa chuối, kèo nèo,… Mua về nhặt sạch những lá sâu, dập sau đó ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch.

Xào sườn non

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, để phi thơm hành tím, tiêu xanh, sả và ớt, rồi mới cho phần thơm cắt lát, xào đều tay.
  • Sau đó, cho hết phần sườn sụn (đã sơ chế) cùng với 1/2 muỗng canh ớt sa tế, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê ớt bột, xào cho đến khi sườn săn lại.

Nấu nước lẩu

Bạn cho vào nồi sườn non xào 1 trái nước dừa tươi, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và nấu với lửa vừa (hoặc nhỏ) để cho phần sườn heo mềm theo ý muốn của bạn.

Cuối cùng, bạn cho thêm 5 muỗng canh giấm gạo trước khi tắt bếp để tạo vị chua nhẹ cho nước lẩu.

Trong khi đó, bạn cắt bao tử và dồi trường thành miếng vừa ăn.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu sườn chua cay cực ngon cực hấp dẫn chi tiết

Trến đây là bài viết chia sẻ cách nấu lẩu sườn chua cayvipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng, đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của chúng tôi để tham khảo thêm nhiều bài viết chia sẻ các công thức làm các món ngon mỗi ngày nhé