Ẩm thực

Review cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ ngon mê ly

Ban đang tìm công thức nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ ngon tại nhà hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ của Vipvivu cùng video hướng dẫn chi tiết nhé

review-cach-lam-lau-ca-chep-gion-nhung-me-ngon-me-ly

Cá chép là loại thực phẩm không chỉ giàu dưỡng chất mà còn chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó, cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ có hương vị vô cùng đặc biệt và thích hợp để ăn trong nhiều dịp. Vậy nấu cá chép nhúng mẻ như thế nào để chuẩn vị? Theo dõi ngay nội dung bài viết dưới đây để biết thêm thông tin bạn nhé!

Cách nấu Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ

Nguyên liệu làm lẩu cá chép giòn

  • Cá chép giòn 1 con (khoảng 2 kg)
  • Xương ống heo 500 gr
  • Cà chua 4 quả
  • Thơm 1 quả (dứa)
  • Hành tím, tỏi, gừng, rau thì là
  • Mẻ 50 gr
  • Rau ăn kèm (bắp chuối/ rau muống/ rau cần/nấm...)
  • Bún tươi 2 kg

Sơ chế các nguyên liệu

  • Xương ống heo: rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.
  • Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau.
  • Thì là: rửa sạch, thái khúc nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Mẻ: nghiền cùng ít nước lọc, rồi đem lọc qua rây để loại bỏ bã.
  • Hành tây, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cá chép mua về sơ chế cho thật sạch.

Các bước chế biến lẩu cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ của Michelia, bước sơ chế nguyên liệu bạn cần lưu ý như sau:

  • Xương ống heo mua về rửa sạch, chần qua với nước đun sôi rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch
  • Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt rửa rồi thái lát mỏng
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
  • Thì là bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn
  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi băm nhỏ
  • Mẻ đem nghiền cùng với một ít nước lọc, sau đó lọc qua rây để bỏ bã
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Cá chép mua về sơ chế cho sạch.

Bước 2: Chế biến nước dùng

  • Cho nồi nước lên bếp, đun nóng cùng một chút dầu ăn rồi phi hành tím cho thơm thì bỏ xương ống heo vào xào qua, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào để hầm xương trong khoảng 2 giờ để nước dùng được ngọt. Khi nước hầm xương sôi, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng không bị đục
  • Cho vào nồi một chút muối, bột ngọt và đường để nước dùng thêm đậm vị.

Bước 3: Nấu nước lẩu

  • Đặt 1 nồi khác lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi, hành tím đã băm nhuyễn
  • Cho cà chua, dứa và cá chép vào xào cho đến khi thịt cá chép săn lại thì cho nước mẻ vào
  • Khi nước mẻ sôi bạn cho nước hầm xương ống vào, sau đó cho thêm nước mắm, gừng, tiêu, đường, bột ngọt và ớt đã thái nhỏ vào nồi rồi đảo đều
  • Khi nước lẩu sôi, bạn đun nhỏ lửa lại và nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho thì là vào nồi và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

  • Sau khi nước lẩu được, bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng, bày thịt cá chép cùng các loại rau ăn kèm và bún xung quanh nồi lẩu
  • Nên chuẩn bị thêm một bát nước mắm gừng để món lẩu được thơm ngon, đậm vị hơn
  • Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một món lẩu cá chép thơm ngon và hấp dẫn. Nước lẩu cá vừa có vị chua dịu của dứa, của mẻ kết hợp với vị ngọt của xương ống heo. Bên cạnh đó, còn có hương vị đặc trưng của các loại rau thơm, thịt cá khi nhúng lẩu thì có vị ngọt, dai vừa phải. Các loại rau ăn kèm với lẩu có vị ngọt và giòn khi chín tới
  • Đặc biệt, nếu kết hợp ăn cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ với bún tươi thì sẽ càng ngon miệng hơn.

Video hướng dẫn cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ ngon nhất

Trên dây là bài viết chia sẻ cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ ngon như bạn ăn ở các nhà hàng mà vipvivu.com muốn giới thiệu đến các bạn. Cuối cùng đừng quên truy cập danh mục ẩm thực của chúng tôi để tham khảo nhiều bài viết mới nhất nhé